Làm thế nào để nắm bắt xu hướng Hàn Quốc nhanh nhất hiện nay? Instagram Reels? YouTube Shorts? TikTok? Hay sản phẩm mới của cửa hàng tiện lợi? Thực ra, xu hướng không chỉ tồn tại trên nhiều nền tảng mà còn trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, rõ ràng xu hướng hiện nay có vẻ khác so với trước đây. Các trào lưu ở Hàn Quốc giờ đây ngắn hơn, lan truyền mạnh mẽ và nhanh chóng hơn trong một thời gian ngắn.
Những ví dụ điển hình cho xu hướng này chính là Ddujjonku (bánh quy dẻo Dubai) và Cơm trộn cải ngọt Bomdong. Ddujjonku thu hút sự chú ý của mọi người nhờ hương vị đậm đà, kích thích, kết cấu độc đáo và (từng có thời điểm) sự khan hiếm khó tìm. Cơm trộn cải ngọt Bomdong được yêu thích vì sự tươi ngon của rau củ theo mùa, hình ảnh lành mạnh và sự tiện lợi dễ dàng làm tại nhà. Có lẽ bây giờ Cơm trộn cải ngọt Bomdong đã dần hạ nhiệt và một xu hướng khác lại đang nổi lên! Dù bề ngoài trông có vẻ là những trào lưu hoàn toàn khác nhau, nhưng cấu trúc xu hướng lặp đi lặp lại của Hàn Quốc là gì?
Chúng ta sẽ cùng xem xét cách các xu hướng tạm thời gần đây của Hàn Quốc được tạo ra và chúng sẽ phát triển theo hướng nào trong tương lai.
Ddujjonku: Món tráng miệng để ‘ăn’ hay để ‘chụp ảnh và chia sẻ’?
Ddujjonku trở thành chủ đề nóng không chỉ đơn thuần vì hương vị. Tất nhiên, hương vị ngọt ngào, đậm đà, kết cấu dẻo dai cùng sự kết hợp của nhiều loại nhân (hạt dẻ cười, kadaif, kẹo dẻo) chắc chắn đã để lại ấn tượng mạnh. Nhưng điều quan trọng hơn là Ddujjonku là món ăn được tối ưu hóa cho nội dung video ngắn.
Hình ảnh món tráng miệng tròn màu nâu lần đầu xuất hiện trên Shorts và Reels, cùng với phần nhân kỳ lạ lộ ra khi cắt đôi, đủ để thu hút sự chú ý của mọi người. Rốt cuộc nó có vị gì? Có đáng để xếp hàng ăn không? Những câu hỏi này ngay lập tức khiến mọi người tìm kiếm Ddujjonku trên YouTube và Instagram. Tất cả những yếu tố này đều có đặc điểm tạo ra sức lan tỏa trên SNS. Mọi người xem video trước khi nếm thử, và sau khi xem video, họ muốn tự mình trải nghiệm. Và chụp ảnh xác nhận trước khi ăn là điều bắt buộc! Ddujjonku vừa là một món tráng miệng, vừa là một nội dung.
Ở Hàn Quốc, loại hình xu hướng này giờ đã rất quen thuộc. Dường như ngày càng có nhiều trường hợp một món ăn hoặc nhà hàng trở nên nổi tiếng không phải vì nó được biết đến trước rồi mới tạo ra nội dung, mà vì nó có đặc điểm mạnh mẽ như một nội dung. Trải nghiệm chia sẻ như “Tôi cũng đã thử”, “Tôi cũng đã ăn”, “Tôi cũng đã quay cảnh này” trở nên quan trọng hơn trải nghiệm ăn uống.
Cơm trộn cải ngọt Bomdong: Giờ đây là ‘sức khỏe’ hơn là ‘sự lộng lẫy’!
Tuy nhiên, điều thú vị là sau khi cơn sốt món tráng miệng mạnh mẽ như Ddujjonku qua đi, sự quan tâm của mọi người lại chuyển sang Cơm trộn cải ngọt Bomdong. Cơm trộn cải ngọt Bomdong không độc đáo và lộng lẫy như Ddujjonku. Cải ngọt Bomdong là một nguyên liệu đã quen thuộc từ lâu. Nó không phải là món ăn cao cấp hay món ăn mới lạ. Ngược lại, nguyên liệu đơn giản và cách chế biến cũng quen thuộc.
Mặc dù vậy, lý do Cơm trộn cải ngọt Bomdong thu hút sự chú ý dường như rất rõ ràng. Đầu tiên là tính thời vụ. Chỉ cần nghe tên Bomdong là đã cảm nhận được mùa. Mọi người thường tìm kiếm những món ăn dễ cảm nhận nhất theo mùa khi thời tiết thay đổi. Cơm trộn cải ngọt Bomdong mang lại cảm giác “khó ăn nếu không phải bây giờ”.
Tiếp theo là hình ảnh lành mạnh và nhẹ nhàng. Trong xu hướng ẩm thực gần đây, từ khóa quan trọng không chỉ là ‘ngon’ mà còn là ‘không gây nặng bụng’. Những món ăn không quá khó tìm và không quá đắt tiền sẽ dễ dàng thu hút sự chú ý hơn. Cơm trộn cải ngọt Bomdong có vẻ là món ăn tươi ngon và lành mạnh hơn Ddujjonku. Liệu nó có đang trở thành xu hướng để xoa dịu cảm giác ngấy của Ddujjonku?
Cơm trộn cải ngọt Bomdong chắc chắn có rào cản tham gia thấp. Ddujjonku phải xếp hàng chờ mua, và đôi khi còn khó tìm. Nhưng Cơm trộn cải ngọt Bomdong thì khác. Chỉ cần có nguyên liệu là có thể dễ dàng làm tại nhà, và ai cũng có thể biến tấu theo cách riêng của mình. Điều chỉnh lượng tương ớt gochujang, thêm dầu mè. Dễ dàng tạo ra món Cơm trộn cải ngọt Bomdong của riêng mình bằng cách thêm trứng ốp la. Liệu những món ăn như thế này có tồn tại lâu hơn trên SNS không?
Tại sao những ‘xu hướng ngắn và mạnh’ này lại lặp đi lặp lại?
Có một số lý do rõ ràng khiến các xu hướng tạm thời ở Hàn Quốc ngày càng nhanh hơn. Đầu tiên là cấu trúc tiêu dùng dựa trên thuật toán. Các xu hướng hiện nay có lẽ không phải là kết quả của việc ai đó đã lên kế hoạch trong thời gian dài. Thường thì một nội dung được tình cờ hiển thị lặp đi lặp lại và lan truyền nhanh chóng trên nền tảng trong một thời gian ngắn. Xu hướng ở Hàn Quốc giờ đây không còn là một nền văn hóa lan truyền chậm rãi, mà là một hiện tượng được thuật toán của nền tảng khuếch đại.
Thứ hai là không khí kinh tế và tâm lý tiêu dùng. Khi nền kinh tế càng bất ổn, mọi người càng tìm kiếm những niềm vui nhỏ nhưng chắc chắn, đồng thời vì lý do thực tế, họ cũng cân nhắc đến giá trị và tính thực dụng. Phải chăng đó là lý do tại sao những món tráng miệng mạnh mẽ và lộng lẫy như Ddujjonku thu hút sự chú ý, trong khi những món ăn đơn giản nhưng tươi ngon và hợp lý như Cơm trộn cải ngọt Bomdong lại được yêu thích? Xu hướng không chỉ là vấn đề sở thích, mà còn là tín hiệu cho thấy mọi người mong muốn điều gì và đang cảm thấy mệt mỏi với điều gì.
Thứ ba là tốc độ phân phối và thương mại hóa. Trước đây, phải mất nhiều thời gian để một món ăn gây sốt trên SNS thực sự trở thành sản phẩm. Nhưng bây giờ thì khác. Khi có phản ứng trực tuyến, các cửa hàng tiện lợi, thương hiệu thực phẩm và nhà hàng nhanh chóng nắm bắt xu hướng gần như theo thời gian thực. Quá trình này càng nhanh thì xu hướng cũng càng ngắn. Quá trình sản xuất và tiêu thụ nội dung hoặc sản phẩm càng nhanh và quy mô càng lớn thì tốc độ thay đổi của nội dung cũng sẽ càng nhanh. Có thể những sản phẩm bán chạy lâu dài cũng sẽ ra đời trong các xu hướng.
Nguồn - Starbucks
Cốt lõi của xu hướng Hàn Quốc hiện nay: ‘Câu chuyện’ hơn là ‘sự mới lạ’
Nhiều người nghĩ rằng các xu hướng ở Hàn Quốc luôn bắt đầu từ những điều hoàn toàn mới. Nhưng thực tế không phải vậy. Ngược lại, thường thì những món ăn đã có, nguyên liệu quen thuộc, hay những cảnh quay đã xuất hiện trên truyền hình từ lâu lại có cơ hội mới và sống lại. Có thể một loại bánh kẹo đã ra mắt từ lâu nhưng không được chú ý, bỗng một lúc nào đó lại trở nên cực kỳ nổi tiếng nhờ một sự tình cờ nào đó.
Cơm trộn cải ngọt Bomdong cũng có thể được xem là một trường hợp như vậy. Món ăn này bản thân nó không hoàn toàn mới, nhưng trong môi trường xu hướng hiện tại, nó có thể được tiêu thụ theo một cách hoàn toàn khác. Món ăn từng được coi là món ăn theo mùa đơn thuần, giờ đây được tái hiện thành ‘công thức theo mùa mang cảm hứng hiện đại’, ‘nội dung video ngắn lành mạnh’.
Một món ăn thịnh hành có lẽ không chỉ cần ngon. Nếu nó được giải thích bằng một video ngắn và mang lại cảm giác ngay lập tức khi xem, thì đó rõ ràng là lý do để làm theo hoặc mua ăn. Ngay khi đáp ứng được những điều kiện này, một món ăn bình thường cũng có thể trở thành xu hướng trong chốc lát.
Xu hướng trong tương lai: Ngắn hơn, địa phương hơn và dễ làm theo hơn
Trong tương lai, các xu hướng tạm thời ở Hàn Quốc có khả năng sẽ trở nên rõ ràng hơn theo một số hướng. Vòng đời của xu hướng có thể sẽ ngắn hơn. Tốc độ tạo ra xu hướng đã nhanh hơn, nhưng tốc độ chán cũng nhanh tương ứng. Có vẻ như ngày càng khó để một món ăn duy trì vị trí dẫn đầu xu hướng trong vài tháng. Khi một món đồ đạt đến đỉnh cao, hạt giống của xu hướng tiếp theo có lẽ đã bắt đầu lan rộng.
Tính địa phương và tính thời vụ cũng sẽ trở nên quan trọng hơn. Nếu trước đây, cảm xúc và hình ảnh kỳ lạ từ nước ngoài, cùng với nguyên liệu lạ mắt thu hút sự chú ý, thì giờ đây, nguyên liệu theo mùa của Hàn Quốc và những món ăn quen thuộc dường như đang được tiêu thụ theo một cách mới. Những thứ ở gần chúng ta nhưng chưa từng trải nghiệm, thay vì những thứ xa xôi từ nước ngoài, có vẻ đủ để thu hút sự chú ý. Sự tò mò về những điều độc đáo và sự quen thuộc với những gì thuộc về chúng ta dường như sẽ lặp lại trong các xu hướng.
Các xu hướng mà ai cũng có thể làm theo cũng có vẻ sẽ mạnh mẽ hơn. Không chỉ là món ăn đẹp mắt, mà những món ăn mà người tiêu dùng có thể tự tay làm sẽ tồn tại lâu hơn. Sự kết hợp đơn giản hơn là chế biến phức tạp, nguyên liệu dễ tìm hơn là nguyên liệu đắt tiền, và khả năng tái tạo trong cuộc sống hàng ngày của bất kỳ ai hơn là lĩnh vực của chuyên gia, sẽ để lại ấn tượng trong cuộc sống của chúng ta, vượt xa những xu hướng tạm thời đơn thuần.
Nhưng sự thay đổi của xu hướng quá nhanh!
Những xu hướng ẩm thực nhanh chóng này không phải lúc nào cũng chỉ thú vị đối với tất cả mọi người. Quá trình theo đuổi xu hướng có thể vui, nhưng đồng thời cũng dễ gây mệt mỏi. Đối với những người mà xu hướng là cơ hội, thì những xu hướng tiêu dùng bất ngờ của người tiêu dùng cũng có thể trở thành một vấn đề đau đầu.
Khoảnh khắc mọi người đổ xô sản xuất những sản phẩm tương tự, sự đặc biệt sẽ nhanh chóng biến mất và người tiêu dùng sẽ lại tìm kiếm những điều mới mẻ khác.
Kết luận
Ddujjonku và Cơm trộn cải ngọt Bomdong trông có vẻ là những món ăn hoàn toàn khác nhau. Tuy nhiên, cả hai đều thể hiện bản chất của xu hướng Hàn Quốc hiện nay. Các xu hướng đã trở nên ngắn hơn và được thương mại hóa nhanh hơn. Đồng thời, mọi người đang nhạy cảm hơn trong việc lựa chọn những thứ phù hợp với tâm trạng và lối sống hiện tại của họ, hơn là chỉ đơn thuần là những điều mới lạ.
Nhìn vào dòng chảy này, có vẻ như các xu hướng tạm thời ở Hàn Quốc trong tương lai không chỉ đi theo hướng kích thích hơn, mà còn có khả năng phát triển theo cách gắn bó hơn với cuộc sống của chúng ta và mang nhiều câu chuyện hơn.
Thông qua những món ăn thịnh hành, chúng ta có thể biết mọi người đang xem gì và làm theo điều gì. Không chỉ vậy, chúng ta còn có thể biết họ đang mệt mỏi vì điều gì và tìm thấy sự an ủi ở đâu. Ẩm thực chính là một tín hiệu văn hóa nhỏ. Bạn có đang tận hưởng những xu hướng văn hóa này không?